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Mousseline de volaille

  • 4
  • 2 minutes 30 secondes
  • pas de cuisson

Les ingrédients

100g de blanc de poulet

5 cl de crème fleurette

Un blanc d’œuf

Sel et poivre du moulin

* utilisation du couteau de Delimix

 

La préparation

Détaillez le poulet en gros dés, que vous disposerez dans le bol avec le blanc d’œuf. Programmez 2 min / Vitesse 4.

Assaisonnez et ajoutez la crème, programmez 30 sec / Vitesse 3.

Conservez au frais.

 

Cette mousseline de volaille vous permettra de farcir des râbles de lapin, une selle d’agneau, ou de réaliser des paupiettes.

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