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Purée oubliée

  • 4
  • 10 secondes
  • 40 minutes

Les ingrédients

400 g de topinambours

400 g de pommes de terre

20 cl de lait

1 jaune d’œuf

Sel et poivre du moulin

Eau

* utilisation du fouet et du couteau Délimix

 

La préparation

On ne s'attarde pas sur le nom étrange de cette recette et on démarre !

Epluchez et détaillez les légumes en dés. Placez le fouet, ajoutez les pommes de terre et les topinambours et couvrez d’eau. Programmez 40 min / 100° / Vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, égouttez le surplus d’eau. Retirez le fouet Delimix, ajoutez le jaune d’œuf, le lait et assaisonnez.

Programmez Vitesse 4-5-6 progressivement jusqu’à obtenir une texture très fine de purée oubliée.

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